たっぷりクルミ入り麺つゆとワカメ麺
ナッツkitchen 2021年06月04日
暑い時期に食べやすい冷たい麺にも一工夫。薬味にトマトを加えて爽やかに、麺つゆにはクルミペーストをプラス。
小さじ１杯でなんとクルミ2.5個分！おいしさと栄養があなたの夏の元気を支えます。
材料（1人分）
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| くるみ100％（クルミペースト） | 小さじ1/2（好みで） |
| めんつゆ | 150㎖ |
| ワカメ麺（うどん・そうめん などお好みの麺） | 1人前 |
| トマト | 1/4個 |
| 青ネギ（お好みで） | 適量 |
手順
１．くるみ100％（クルミペースト）に麺つゆを加えてよく溶かす。（※分離させないために、くるみペーストに麺つゆを少しずつ加えるようにしてください。）
２．トマトは粗みじん切りに、青ネギは小口切りにする。
３．麺は表示通りにゆでてザルに上げ、水で洗い水気を切る。
４．(1)の「クルミの麺つゆ」に刻んだトマトと青ネギを適宜入れ、麺をつけて食べる。
固形のものを液体に溶かす時は、どんな時でも固形のものに液体を少しずつ混ぜるのが基本です。
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白井操（しらい・みさお）/料理研究家
柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で30年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。
神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に「兵庫の酒がつなぐ３０の物語」、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」（燃焼社）、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」、他著書多数。
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