ナッツトッピング冷奴

ナッツkitchen 2019年06月01日

冷奴のトッピングアイデアやおいしくなる裏技がいっぱい！アーモンドと花かつおが見えないところで大活躍。急なおもてなしにもぴったりの一皿です。

材料（2人分）

材料	数量
絹ごし豆腐	大1丁
発芽アーモンド（無塩アーモンドでも可）	適量
花かつお	適量
梅干し	2個（30g）

トッピング（A）

材料	数量
トマト	1/4個
キムチ	お好みの量

トッピング（B）

材料	数量
オクラ	2本
しょうゆ	少々

材料	数量
明太子	適量
みょうが、青ネギ、生姜	各適量
しょうゆ	適宜

手順

1.　発芽アーモンド（無塩アーモンド）は包丁で粗く刻む。
2.　花かつおをひとつかみ耐熱皿に広げ、ラップなしで電子レンジ（600W）に30秒かけ、手のひらですり合わせて　粉かつお　にし、しょうゆ少々をまぶす。
3.　梅干しは種を除いて包丁でたたき、（2）の粉かつおを大さじ2加え、混ぜ合わせる。
4.　【トッピングA】トマトは乱切りし、キムチも食べ良く小ぶりに切る。トマトの汁ごととキムチを混ぜ合わせ、馴染ませる。
5.　【トッピングB】オクラはゆがいて小口切りにし、しょうゆを加え和える。
6.　明太子は、薄皮に切り目を入れて中身をこそげ出す。
7.　みょうがと青ネギはそれぞれ小口切りにし、水にさらして水気を切る。生姜はすりおろす。
8.　豆腐は食べやすい大きさに切り、真ん中に具がのりやすいようスプーンで少し切り抜く。豆腐の下に（2）の粉かつお、（1）のアーモンドを敷くようにして皿に並べる。
9.　豆腐の穴の中に、（2）の粉かつお、好みの具・薬味をトッピングする。