特製アーモンドソースで食べるささみのトースターフライ

ナッツkitchen 2019年05月13日

油で揚げないトースターフライ。衣にかける油の量を加減できるからとってもヘルシー。
カレー粉とアーモンドでソースにも一工夫。

材料（2人分）

材料	数量
ささみ	4本
卵黄	1個分
マスタード	大さじ1と1/2
パン粉	適量
塩こしょう	各少々
オリーブオイルまたはごま油	適量

カレー風マヨソース（A）

材料	数量
ミニトマト（みじん切り）	4個
マヨネーズ	大さじ2
オリーブオイル	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
カレー粉	小さじ1/2
アーモンドプードル	適量

付け合わせ

材料	数量
パプリカ（赤・黄・オレンジ）、いんげん	適量

手順

1.　ささみは筋を取り除いて半分に斜め削ぎ切りにし、軽く塩・こしょうする。卵黄とマスタードを合せたものをささみに絡め、パン粉をつける。

2.　オーブントースターの付属トレイに(1)を乗せてオリーブ油やごま油など好みの油をまわしかける（１切れに小さじ１/２程度）。予熱しておいたオーブントースターに入れ、カリッとなるまで焦がさないように約１２分焼く。途中、トースターの手前と奥を入れ替える。火が通ったかどうかの目安：竹串がスッと通るようになればOK。

3.　Aを混ぜ合わせてソースを作る。

4.　パプリカは乱切りにして耐熱ボウルに入れ、塩・油各少々絡めて電子レンジでしんなりする程度に加熱する。いんげんは塩ゆでし、食べやすく切る。

5.　器に野菜とささみを盛り合わせ、(3)をかける。（※オーブンの場合、２４０度で約８分焼く）