ミルク入りクルミ餅
ナッツkitchen 2018年07月09日
コンデンスミルクがクルミの苦みを和らげて、こころ和む味わいに。
クルミペーストで簡単にできる和スイーツです。
材料
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| くるみ100％ | 大さじ1 |
| 白玉粉 | 100g |
| コンデンスミルク | 大さじ2 |
| 水 | 約100㎖ |
手順
- くるみ100％とコンデンスミルクを混ぜ合わせる。
- 白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えてよく練る。(耳たぶの柔らかさ程度に)直径2cm位に丸めてゆがき、浮いてきたら水にとる。
- (2)の水気をきり、(1)を絡めて食べる。
和え衣としても使いやすいクルミペースト。ちょっと贅沢な味わいに仕上がります。いろんな和え物に使ってみましょう。クルミペーストは酸化しやすいので、早めに使いきるのがおいしさを楽しむポイント。
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白井操（しらい・みさお）/料理研究家
柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で20年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。
神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に「兵庫の酒がつなぐ３０の物語」、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」（燃焼社）、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」（神戸新聞出版センター）、他著書多数。
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