お酒にピッタリなおつまみ【アジアンカシューナッツ唐揚げ】
ナッツ料理 2019.09.05
揚げた手羽をナンプラー風味の南蛮だれに漬け込み、仕上げにカシューナッツでまぶしたおつまみメニューです。 （調理時間：約20分）
材料(2人分)
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 鶏手羽先（国産） | 200g |
| 塩（下味用） | 小さじ1/3 |
| こしょう（下味用） | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
| カシューナッツ（食塩無添加） | 40g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醸造酢 | 大さじ1と1/2 |
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- カシュ―ナッツ（食塩無添加）は包丁で粗く砕く。
- 【たれを作る】
(1)とその他【たれ】の材料を全てボウルに入れて合わせる。
- 鶏手羽先に塩、こしょうで下味を付けて、片栗粉をまぶす。
- (3)を170℃のサラダ油で揚げる。
- (4)を(2)の【たれ】に絡めて、皿に盛り完成。
補足
揚げた鶏手羽先はたっぷりとたれを絡めてお召し上がり下さい。
最後、お好みでねぎやパクチーを散らすとさらに香り高い一品に変身します♪
ご家庭にナンプラーが無い場合は、
薄口醤油：レモン果汁＝大さじ1：小さじ1/2で
代用してください。
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